O Arroz Parboilizado Urbano possui uma seleção eletrônica de grãos, o que garante melhor sabor e a qualidade e aumenta seu rendimento na panela. Para ser parboilizado, o arroz úmido é submetido a uma elevação de temperatura, sob pressão de vapor, ocorrendo uma alteração na estrutura do amido. Durante esta etapa, as vitaminas e sais minerais são fixados no interior do grão.